Fiches Alsace 

Fiches de vocabulaire alimentaire et culinaire, listes bibliographiques, notes de lecture et notes concernant :

Le cochon (Alsace, Lorraine, Normandie, Savoie) : cérémonies qui accompagnent la mort du cochon, usages et préparations du cochon dans différentes fêtes traditionnelles.

Variété de recettes et utilisation culinaire des produits tels que : cochon, légumes de saison, produits laitiers, épices, pain, pâtisserie.

Les pratiques culinaires et d’alimentation (notamment notes sur la cuisson, les repas, la commensalité) le long du calendrier annuel des fêtes traditionnelles et dans différents moments de la vie :

Fêtes des vendanges, le cycle des 12 jours, noël, nouvelle année, rois, carnaval, St. Blaise, Mardi gras, Pâques, l’Ascension, Pentecôte, St. Jean, St. Georges, fêtes des différents villages, Toussaint, St. Sebastian, jour de la Trinité et la bénédiction du sel, la mort le long du calendrier traditionnel, guérison des verrues.

Le mariage, l’accouchement, la naissance, le baptême, la préparation à la mort, la mort, la veillée funèbre, l’enterrement.

En annexe : une carte géographique, “The island of Sark” ; une carte postale ; un bloc-notes 10,5 x 18 cm (notes diverses), trois fiches de consultation de la bibliothèque nationale et universitaire de Strasbourg, une feuille A4 (notes diverses).